12 Adressen
Hollandaise unter Jacarandas. Zwölf Teller, von Lafayette bis Providencia.
Höchster Score 96
Der Index
Nicht käuflich, nicht geteilt. Rang eins zuerst.
Zwölf Adressen
Redaktionelles Foto01
Huevos Benedictinos mit Avocado und Tocino
Die Nummer eins der Tapatío-Brunchlisten. Englischer Muffin, zerdrückte Avocado, knuspriger Speck, pochierte Eier, hausgemachte Hollandaise, Schnittlauch, Spargel von der Plancha.
Colonia Americana · $$ · Symphonie
Redaktionelles FotoLadrón de Guevara · $$
Redaktionelles FotoPrados Providencia · $$
Huevos Benedictinos auf New-York-Roll
Zwei pochierte Eier, Serrano-Schinken, Hollandaise mit Weißwein, auf einem New-York-Roll mit Käsekruste. Die Basis trägt, die Soße bleibt hell und präzise.
Colonia Americana · $$ · Empfehlung
Huevos Benedictinos auf New-York-Roll
Colonia Americana · $$ · Empfehlung
Huevos Benedictinos auf Haus-Bisquit
Hotelrestaurant im Design-Hotels-Haus, Lafayette. Hausgemachter Bisquit, pochierte Eier, Hollandaise, Speck, Hash Browns — Comfort Food, das den Kanon hält.
Lafayette · $$$ · Empfehlung
Huevos Benedictinos auf Haus-Bisquit
Lafayette · $$$ · Empfehlung
Huevos Benedictinos auf Manchego-Roll
New-York-Roll mit Manchego-Kruste, Serrano, pochierte Eier, cremige Hollandaise. Providencia-Bistró, das den Teller wie León denkt, etwas weicher in der Soße.
Providencia · $$ · Gut
Huevos Benedictinos auf Manchego-Roll
Providencia · $$ · Gut
Tuna Eggs Benedict
Boulangerie an der Terranova. Das Thunfisch-Benedict ist die Hausnummer, Florentina und Waldorf stehen daneben. Die Eier sitzen, das Gebäck trägt.
Prados Providencia · $$ · Gut
Tuna Eggs Benedict
Prados Providencia · $$ · Gut
Eggs Royale auf Brioche
Französisches Bistró in der Americana. Klassiker und Royale mit Räucherlachs, Hollandaise, Brioche — sauber, süß im Gebäck, verlässlich im Ei.
Colonia Americana · $$ · Gut
Eggs Royale auf Brioche
Colonia Americana · $$ · Gut
Huevos Benedictinos, gratinert mit Gouda
Zwei pochierte Eier auf englischem Muffin, Gouda überbacken, hausgemachte Hollandaise. Pâtisserie zuerst, Benedict als Morgenpflicht.
Providencia · $$ · Ordentlich
Huevos Benedictinos, gratinert mit Gouda
Providencia · $$ · Ordentlich
Huevos Benedictinos mit Räucherlachs
Americana-Frühstück ohne Pose. Pochierte Eier, Räucherlachs, Hollandaise — daneben Chilaquiles und Pan de elote, die das Haus berühmt gemacht haben.
Colonia Americana · $ · Ordentlich
Huevos Benedictinos mit Räucherlachs
Colonia Americana · $ · Ordentlich
Huevos Benedictinos auf Sauerteig
Handwerksbrot, pochiertes Ei, Hollandaise, geröstete Kartoffeln. Arcos Vallarta, unspektakulär in der besten Bedeutung — der Teller hält, ohne Theater.
Arcos Vallarta · $$ · Ausreichend
Huevos Benedictinos auf Sauerteig
Arcos Vallarta · $$ · Ausreichend
Huevos Benedictinos
Ecke Libertad und Robles Gil, im Herzen der Americana. Klassisches Benedict, pochiertes Ei, Hollandaise — verlässlich, ohne den Kanon neu zu schreiben.
Colonia Americana · $$ · Ausreichend
Huevos Benedictinos
Colonia Americana · $$ · Ausreichend