Redaktionelles FotoRang 01 · Polanco
Maison Belén
Eggs Benedict · Mexico City
Emilio Castelar 31-B, Mexico City
96
Symphonie
von 100
Signatur
Huevos Benedictinos mit Chipotle-Hollandaise
Das Benedict-Haus der Stadt. Klassische Holandaise oder die Hausrezeptur mit Chipotle, dazu die norwegische Variante mit Räucherlachs — Polanco, das den Kanon mexikanisch denkt, ohne ihn zu verraten.
- Zeiten
- Täglich 8–20 Uhr
- Wartezeit
- Wochenende in Polanco 20–35 Minuten. Unter der Woche vor 9 ruhig.
- Preis
- $$
Der Score
- Hollandaise24/25
- Pochiertes Ei24/25
- Basis14/15
- Belag14/15
- Komposition10/10
- Ort & Takt10/10
- Fusion
- Lachs
- Klassisch
- Ohne Schwein
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